سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه خورش بامیه
۱۳۹۷/۸/۱۵, ساعت ۱۲:۳۲
ارسال: #1
طرز تهیه خورش بامیه
طرز تهیه خورش بامیه




مواد لازم خورش بامیه

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم

بامیه تازه ۴۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۴ عدد

پیاز بزرگ ۲ عدد

سیر ۳ حبه

آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری

روغن مایع به اندازه کافی

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه خورش بامیه

ابتدا سیر ها و پیازها را پس از اینکه پوست گرفتیم به صورت ریز خرد می کنیم ( در صورت تمایل می توانیم سیرها را رنده کنیم ) ، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل قابلمه می ریزیم.

پس از اینکه روغن داغ شد مخلوط سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از اینکه سیر و پیاز را کیم تفت دادیم مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و مجددا مخلوط سیر و پیاز را تفت می دهیم تا کاملا نرم شوند و با زردچوبه یکدست شوند.

در همین حین گوشت خورشتی را با دقت می شوییم و پس از خرد کردن به صورت قیمه ای به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن گوشت خورشتی را ادامه می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود.

در ادامه گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم و به همراه رب گوجه فرنگی به خورش اضافه می کنیم. تفت دادن مواد را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند و رب گوجه فرنگی هم کمی سرخ شود سپس چند لیوان آب جوش به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم.

پس از اضافه کردن آب جوش درب قابلمه را می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم تا گوشت به آرامی بپزد و شیره گوشت خارج شود. در حین پختن گوشت باید بامیه ها را آماده کنیم. به همین منظور دم بامیه ها را با دقت جدا می کنیم.

باید با دقت این کار را انجام دهیم به صورتی که به بافت بامیه ها آسیب نرسد. زیرا اگر بافت بامیه ها باز شود در پایان پخت روی ظاهر خورش تاثیر می گذارد. پس از اینکه بامیه ها را تمیز کردیم یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.

اجازه می دهیم روغن داغ شود سپس بامیه ها را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کند. اگر بیش از حد بامیه ها را سرخ کنیم بیشتر خواص بی نظیرشان را از دست می دهند. پس از اینکه گوشت خورشت به طور کامل پخت بامیه ها را به خورش اضافه می کنیم.

در همین مرحله آبلیمو را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به خورش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه بامیه ها پختند خورش آماده است ولی اگر آب خورش زیاد بود کمی صبر کنید تا خورش غلیظ تر شود سپس آنرا به همراه برنج سرو کنید.
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه خورش گوجه سبز farzane069 0 54 ۱۳۹۸/۴/۱۵ ساعت ۱۹:۰۸
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی farzane069 0 174 ۱۳۹۸/۲/۹ ساعت ۱۳:۲۵
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش فسنجان خوشمزه و خانگی farzane069 0 130 ۱۳۹۷/۱۰/۲۵ ساعت ۲۳:۴۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورشت کرفس farzane069 0 234 ۱۳۹۷/۸/۲۹ ساعت ۰۴:۳۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش غوره samanamana 0 218 ۱۳۹۷/۸/۲۶ ساعت ۱۹:۲۰
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورشت مرغ خوشمزه و مجلسی farzane069 0 245 ۱۳۹۷/۸/۲۲ ساعت ۰۲:۵۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش خلال خوشمزه و مجلسی samanamana 0 244 ۱۳۹۷/۸/۲۰ ساعت ۱۲:۲۰
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش کدو سبز samanamana 0 247 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۳:۵۹
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش لوبیا سبز samanamana 0 246 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۳:۰۳
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش هویج samanamana 0 246 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۲:۴۸
آخرین ارسال: samanamana

پرش به انجمن: