سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه خورش قیمه
۱۳۹۷/۸/۱۷, ساعت ۱۲:۱۷
ارسال: #1
طرز تهیه خورش قیمه
طرز تهیه خورش قیمه



مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم خورش قیمه

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
لپه ۲۵۰ گرم
سیب زمینی درشت ۲ عدد
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی ۴ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه خورش قیمه

بهتر است حدود ۲ ساعت قبل از شروع آشپزی لپه ها را در یک کاسه آب بخیسانید و هر ۳۰ دقیقه یک بار آب شان را تعویض کنید. برای شروع آشپزی پیازها را به صورت ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید.

پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود سپس مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه و پیاز یکدست شوند. در همین حین گوشت را پس از شستشو به صورت قیمه ای خرد کنید.

در مرحله بعد گوشت را به قابلمه اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن لپه هایی که از قبل خیسانده اید را اضافه کنید و با دیگر مواد تفت دهید. در این مرحله تفت دادن مواد را تا زمانی که گوشت و لپه سرخ شوند باید ادامه دهید.

زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری فلفل سیاه به دیگر مواد اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا رب گوجه فرنگی سرخ شود. این کار علاوه بر اینکه بوی خامی رب را می گیرد باعث می شود خورش رنگ بهتری در پایان پخت داشته باشد.

پس از اینکه رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادید چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت و لپه به طور کامل بپزند. در این مرحله لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و به مدت ۱ ساعت در یک لیوان آب قرار دهید.

این کار باعث می شود تلخی لیمو عمانی گرفته شود و طعم خورش را تلخ نکند. پس از اینکه گوشت و لپه به طور کامل پختن لیمو عمانی ها را به خورش اضافه کنید. در این مرحله می توانید مقداری نمک و فلفل سیاه هم به خورش اضافه کنید.

حالا باید خورش را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید تا به آرامی جا بیفتد. پس از اینکه خورش تقریبا آماده شد زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. در این مرحله می توانید کمی دارچین هم به خورش اضافه کنید. دارچین باعث می شود طعم خورش شبیه به طعم خورش های نذری شود.

پس از اضافه کردن زعفران خورش را بچشید و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در مرحله پایانی باید سیب زمینی را آماده کنید. برای این منظور سیب زمینی ها را به صورت خلالی یکدست خرد کنید و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی روی سیب زمینی ها پاک شود.

در مرحله بعدی سیب زمینی ها را آبکشی کنید و با یک دستمال تمیز خشک کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید. اجازه دهید روغن به حد کافی داغ شود سپس سیب زمینی ها را درون روغن سرخ کنید.

پس از اینکه سیب زمینی ها را سرخ کردید آنها را کنار بگذارید تا خورش کاملا آماده شود. پس از اینکه خورش به خوبی جا افتاد آنرا در ظرف خورشت خوری بکشید و با سیب زمینی ها سرخ شده تزیین کنید. در پایان خورش قیمه را با برنج سرو کنید.
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه خورش گوجه سبز farzane069 0 64 ۱۳۹۸/۴/۱۵ ساعت ۱۹:۰۸
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی farzane069 0 178 ۱۳۹۸/۲/۹ ساعت ۱۳:۲۵
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش فسنجان خوشمزه و خانگی farzane069 0 133 ۱۳۹۷/۱۰/۲۵ ساعت ۲۳:۴۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورشت کرفس farzane069 0 238 ۱۳۹۷/۸/۲۹ ساعت ۰۴:۳۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش غوره samanamana 0 222 ۱۳۹۷/۸/۲۶ ساعت ۱۹:۲۰
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورشت مرغ خوشمزه و مجلسی farzane069 0 249 ۱۳۹۷/۸/۲۲ ساعت ۰۲:۵۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورش خلال خوشمزه و مجلسی samanamana 0 248 ۱۳۹۷/۸/۲۰ ساعت ۱۲:۲۰
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش کدو سبز samanamana 0 251 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۳:۵۹
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش لوبیا سبز samanamana 0 251 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۳:۰۳
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه خورش هویج samanamana 0 250 ۱۳۹۷/۸/۱۹ ساعت ۱۲:۴۸
آخرین ارسال: samanamana

پرش به انجمن: