سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه و دستور پخت فلافل خوشمزه اهوازی و آبادانی
۱۳۹۷/۱۱/۲۸, ساعت ۱۴:۴۲
ارسال: #1
طرز تهیه و دستور پخت فلافل خوشمزه اهوازی و آبادانی


دستور پخت فلافل خوشمزه اهوازی و آبادانی با آرد نخود و سیب زمینی

فلافل از غذاهای خوشمزه جنوب کشورمون می باشد و بسیار محبوب است. اصالت فلافل به کشورهای عربی باز می گردد، اما به دلیل خوشمزه تر بودن و طرز تهیه آسان هم اکنون پخت آن در کشور ما مخصوصاً جنوب ایران بسیار مرسوم شده است. جالب است بدانید هم اکنون فلافل در تمامی مغازه های ساندویچ فروشی و رستوران های اهواز و آبادان سرو می شود.

توجه کنید اگر می خواهید برای 8 یا 12 نفر فلافل خانگی درست کنید می توانید از 2 یا 3 برابر مواد لازم گفته شده استفاده کنید.
مواد لازم فلافل برای 4 نفر
نخود ۳ پیمانه
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۴حبه
آب سرد نصف لیوان
ادویه فلافل (پودر تخم گشنی ،فلفل سیاه،پودر زیره سبز) ۲ قاشق چایخوری
نمک ۳ قاشق چایخوری
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
مراحل تهیه فلافل

1. برای اینکه فلافل خوشمزه و بدون نفخی داشته باشیم بهتر است نخودها را از 48 ساعت قبل خیس کنیم تا جوانه های کوچکی هم بزنند. در این مدت زمان بهتر است چند باری آب نخودها را هم عوض کنید تا نفاخی آن به طور کامل از بین برود. اگر هم فرصت کنید پوست نخودها را بگیرید این طوری هضم نخودها خیلی آسان تر می شود.

2. برای شروع آب نخودهای خیس شده را به طور کامل با آبکش می گیریم و با پیاز، سیب زمینی نیم پز شده، سیر و ادویه و با استفاده از چرخ گوشت دو بار چرخ می کنیم و بعدش حسابی ورز می دهیم تا همه مواد به خوبی باهم مخلوط شوند.

3. توجه کنید لازم نیست نخودها پس از چرخ کردن به صورت کامل له شود، اگر فقط به صورت دانه های ریز باشد کافی است. چون اگر نخود ها را زیاد چرخ کنید و له شوند، فلافل های شما موقع سرخ کردن وا خواهند رفت. در صورتی که احساس کردید موادتان خیلی سفت شده است، می توانید مقداری آب سرد اضافه کنید و دوباره ورز بدهید. توجه کنید باید مایه فلافل باید قابل فرم دهی باشد پس بیش از اندازه آب اضافه نکنید.

4. حالا نوبت اضافه کردن ادویه جات مخصوص فلافل می باشد. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است. افزودن زیره به فلافل باعث می شود فلافل به خوبی هضم شود. البته فرقی نمی کند که شما از زیره سبز استفاده کنید یا سیاه. پس از افزدون فلافل می توانید مقداری نعنا خشک یا جعفری هم به مواد فلافل اضافه کنید تا فلافل عطر بهتری داشته باشد.

5. پس از آماده کردن مایه فلافل، باید فلافل ها را قالب بزنید. من برای قالب زدن از قالب مخصوص فلافل استفاده کردم. ولی شما می توانید با دست هم فلافل ها را به صورت گنبدی قالب بزنید. اگر داخل خمیر فلافل آب افتاد می توانید با اضافه کردن کمی آرد نخودچی با پودر سوخاری آب خمیر را جمع کنید.

6. پس از اینکه تمامی مواد را قالب زدیم آن ها را داخل روغن داغ قوطور شده می ریزیم تا هر دو طرف فلافل ها با حرارت ملایم سرخ شوند. توجه کنید اگر فلافل ها را با حرارت خیلی زیاد سرخ کنید، فلافل های شما مغز پخت خواهند شد.

7. پس از اینکه فلافل ها به خوبی سرخ شد آن ها را روی دستمال تمیز یا صافی فلزی مخصوص این کار بگذارید تا روغن اضافی فلافل ها گرفته شود. بعد از گرفتن کامل روغن فلافل ها، آن ها را به همراه خیارشو، گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. امیدواریم از خوردن این فلافل های خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه کیک رژیمی farzane069 0 19 ۱۳۹۸/۲/۱۹ ساعت ۱۰:۴۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه ماکارونی farzane069 0 33 ۱۳۹۸/۲/۱۵ ساعت ۱۷:۳۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه املت گوجه فرنگی farzane069 0 43 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۴:۰۵
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی farzane069 0 51 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۳:۵۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورشت ماست farzane069 0 46 ۱۳۹۸/۱/۲۵ ساعت ۱۰:۴۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه نان رولی دارچینی farzane069 0 50 ۱۳۹۸/۱/۲۱ ساعت ۱۲:۰۱
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه بریانی farzane069 0 74 ۱۳۹۷/۱۲/۱۵ ساعت ۱۸:۰۳
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه نان سیب زمینی خوشمزه و محلی farzane069 0 105 ۱۳۹۷/۱۰/۲۴ ساعت ۱۶:۵۸
آخرین ارسال: farzane069
Heart طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی @Raha@ 31 56,563 ۱۳۹۷/۱۰/۱۹ ساعت ۱۳:۰۸
آخرین ارسال: samanamana
  طرز تهیه قیساوا خرما farzane069 0 190 ۱۳۹۷/۹/۲ ساعت ۰۱:۴۵
آخرین ارسال: farzane069

پرش به انجمن: