سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
برآورد انرژی در سردخانه مواد غذایی
2020/01/12, ساعت 13:57
ارسال: #1
برآورد انرژی در سردخانه مواد غذایی
از سال ۱۹۷۰ میلادی موضوع انرژی در سر لوحه گفتمان بکارگیری از سرما در نگه داری خوراکی ها به ویژه یخ زده جا داشته است.

با محاسبه بهای انرژی شمار دیگری از روش های پاسداری کننده خوراکی ها مانند کنسرو و کمپوت نشان داده است که بهای انرژی صرف شده در فرایند یخ زدن خوراکی ها و نگه داری یخ زده آن ها بیشتر از آن ها نیست.

برای خیلی از فرآورده ها مانند سبزی ها، مصرف انرژی از تولید تا مصرف آن ها ممکن است پایین تر از دیگر خوراکی ها باشد. عامل خیلی مهم این است که انرژی تنها عامل متغیری است که می توان آن را برآورد و ارزیابی کرد.

عامل هایی همچون ویژگی های حسی، ارزش خوراکی، بها و دامنه کاربری و آسان بودن کاربری فرآورده با اهمیت برابر ویا بیشتر از انرژی می باشد.

زمانی که تمام این عامل ها برآورد و ارزیابی می شود، این برآمد بدست می آید که فرایند یخ زدن خوراکی ها و نگه داری یخ زده آن ها، چیز های خام، فرآورده های نیمه تمام شده و بسته بندی شده برای فروش یکی از مهم ترین روش ها در پاسداری خوراکی های فاسد شدنی می باشد.

بنابر­این آشنایی با اهمیت شناخت معیارهای برآورد انرژی در فن آوری یخ زدن، نگهداری و دیگر فرآوری های مربوط به سرد سازی بسیار مهم است و در این راستا شایان توجه می باشد، عایق کاری سردخانه(نوع، جنس و ستبرا)، دمای نگه داری (در سردخانه گوناگون)، کارکرد (کارکنان، دستگاه ها و سازه) و مانند آن ها از عامل های مهم در شناخت معیارهای برآورد انرژی می باشد.
۱ مصرف انرژی در فرایند یخ زدن مواد غذایی و نگه داری در سردخانه
۲ برآورد انرژی ذخیره شده

ادامه مطلب در برآورد انرژی در سردخانه مواد غذایی

ساخت سردخانه مواد غذایی
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  مواد شیمیایی ofoghit 0 199 2020/01/11 ساعت 18:16
آخرین ارسال: ofoghit
  برآورد هزینه های طراحی سایت آزاده صادقی 0 149 2019/06/26 ساعت 15:40
آخرین ارسال: آزاده صادقی
  اعتیاد به مواد مخدر چه تاثیری بر روی مغز می گذارد ؟ camp22 0 171 2019/03/11 ساعت 17:49
آخرین ارسال: camp22
  آشنايي باپروتز سينه و مواد تشكيل دهنده پروتز سينه sarazamani 0 369 2018/04/04 ساعت 17:12
آخرین ارسال: sarazamani

پرش به انجمن: