سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 3 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
۱۳۹۲/۱۲/۱۲, ساعت ۱۲:۵۹
ارسال: #11
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
و حالا New-smiles (2)New-smiles (2)New-smiles (2)
طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی!

: http://someimage.com/AzKE1h1
مواد لازم دنده کباب کرمانشاهی
• یک کیلوگرم دنده‌ی گوسفند
• 2 عدد پیاز ریز خرده شده
• یک حبه سیر رنده شده
• نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
• 1.5 قاشق چایخوری سماق
• نصف قاشق غذا‌خوری رب گوجه‌فرنگی
• 3 قاشق غذا‌خوری روغن زیتون
• لیمو ترش (برای دور کباب)
• گوجه‌فرنگی کبابی (برای دور کباب)
• یک عدد پیاز (برای دور کباب)
• جعفری ساطوری (برای دور کباب)
طرز تهیه دنده کباب کرمانشاهی
1. دنده گوسفندی را در ابعاد 15×10 سانتی‌متر خرد کنید. چربی‌های اضافه آن را بگیرید.

2. در کاسه بزرگی، پیاز، سیر، فلفل سیاه، نیمی از سماق، رب گوجه‌فرنگی و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.

3. گوشت را به مواد اضافه کنید و با دست کاملا ورز دهید تا همه قسمت‌های گوشت به این مایه آغشته شوند. سپس آن را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت نرم و مزه‌دار شود .

4. کباب را به سیخ بکشید و روی کباب‌پز با حرارت ملایم کباب کنید تا طلایی شود. کباب را با دورچین آن سرو کنید. در آخر باقی مانده سماق را روی آن بپاشید.
نوش جونتون41414141

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط Sonya ، *mana* ، ادمین ، نثار ، مامان کتی ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۲, ساعت ۱۳:۰۱
ارسال: #12
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
واییییییییی خدای من سر ظهری چکار میکنی تو رهاا
فقط کاش واسه هر غدا یه موضوع جدا بازکرده بودی فدات شم

 سپاس شده توسط @Raha@ ، *mana* ، نثار ، پری349 ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۲, ساعت ۱۳:۲۳
ارسال: #13
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
آخه عزیزم این ها به سبک کرمونشاه هستش
گفتم شلوغ میشه و موضوعات زیاد میشن BlushBlushBlush
414141

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط *mana* ، نثار ، پری349 ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۲, ساعت ۱۳:۲۴
ارسال: #14
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
اینم بگم دوس جون ها مردم کرمون شاه بببببببببببببببببه ششششششششدت دنده کباب خورن41414141

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط *mana* ، نثار ، پری349 ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۷, ساعت ۱۵:۵۳
ارسال: #15
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
طرز تهیه ی پلو چکدرمه کرمانشاهی


: http://someimage.com/DuBW8Hf
مواد اولیه :
گوشت 500 گرم
پياز دو عدد
برنج شش پيمانه
روغن يك پيمانه
رب گوجه‌ فرنگي دو قاشق غذاخوري
زرد چوبه يك قاشق چايخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم



طرز تهيه:
براي تهيه اين پلوي خوشمزه مواد زيادي احتياج نداريد در ضمن پلو چکدرمه در کرمانشاه پرطرفدار است و در آنجا براي پذيرايي از مهمان اين پلو را تهيه مي‌کنند.
روغن را داخل تابه ريخته تا داغ شود سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه كرده و در روغن تفت مي‌دهيم. پياز خردشده را به آن اضافه كرده تا طلايي شود، رب گوجه‌فرنگي را نيز افزوده به آن آب مي‌افزاييم تا گوشت در آب پخته شود. برنج را شسته و به آب و گوشت اضافه مي‌كنيم. مانند پخت كته اين غذا را دم مي‌كنيم بايد در طول اين مدت تا زماني كه برنج آب دارد آن را هم بزنيم تا برنج نسوزد و ته نگيرد. سپس حرارت را كم كرده در قابلمه را مي‌گذاريم تا غذا آماده شود. توجه داشته باشيد نمك، فلفل و زردچوبه را وقتي گوشت پخته شد همراه با برنج شسته شده به مواد اضافه مي‌نماييم.

نوش جونتون ChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmiley

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۷, ساعت ۱۵:۵۶
ارسال: #16
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
[color=#800000][size=xx-large][font=Tahoma]
چلو گوشت ( چلو ماهیچه ) کرمانشاهی
: http://someimage.com/xgn811v
چلو گوشت ( چلو ماهيچه )

با تزئين ساده خيار ،گوجه فرنگي وزيتون سياه


مواد لازم :

ـ برنج ۳ پیمانه

ـ آب ۴ پیمانه

ـ روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

ـ نمک به میزان لازم

مواد فوق برای تهیه کته است در صورت تمایل از برنج آبکش هم میتوانید استفاده کنید من کته را هم با زعفران دمکرده زعفرانی کرده ام ولی معمولاً از برنج سفید برای چلو گوشت استفاده میکنند .

مواد لازم برای تهیه پختن گوشت :

ـ ۵۰۰ گرم گوشت ماهیچه ( گوشت برای هر نفر ۱۵۰ الی ۱۸۰ گرم )

ـ پیاز درشت ۱ عدد

ـ برگ بو ۳ الی ۴ برگ

ـ چوب دارچین ۱ قطعه
ـ زنجبیل ۱ قطعه

ـ تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری

ـ هل ۳ الی ۴ عدد

ـ گلپر ۱ قاشق چایخوری

ـ نمک و زرد چوبه به میزان لازم

ـ فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه :

برای پختن گوشت اکثر خانمها عادت دارند ابتدا گوشت را در روغن تفت داده و میپزند اما چون من از روش سرخ کردن در غذا ها کمتر استفاده میکنم در اینجا گوشت را با ادویه جاتی که در بالا نوشته ام و پیاز پخته ام و در آخر مقدار کمی از آب برایش باقی ماند حرارت زیر آنرا خاموش کردم فقط دقت داشته باشید چون ادویه جات این غذا نکوبیده است و موقع کشیدن سس ( آب گوشت ) دارچین و زنجبیل و گلپر و برگ بو را جدا کنید . این غذا در میان عشایر و شهر های اطراف کرمانشاه جز غذا های رسمی محسوب میشود و بسیار خوشمزه و لذیذ میباشد اگر همراه ماهیچه قلمه ظریف گوشت هم بود آنرا جدا نکنید و همراه گوشت بپزید تا خوشمزه تر باشد .

دوستان عزیزم درشهر ما هنگام کشیدن معمولاً روغن حیوانی کرمانشاهی هم گرم کرده و روی آن میریزند ولی میدانم که شما دسترسی به این روغن نداشته و موضوع مهمتر اینکه مصرف روغن در بسیاری از خانواده ها پایین آمده ولی اگر دوست داشتید به جای روغن زیتون در کته از مقدار کمتری روغن کرمانشاهی استفاده کنید .
نوش جونتونChoclboxsmileyChoclboxsmiley

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط دریاآرام ، نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid
۱۳۹۲/۱۲/۱۷, ساعت ۱۶:۰۲
ارسال: #17
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
: http://someimage.com/rTmnUJY

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۲/۱۲/۱۷, ساعت ۱۶:۱۹
ارسال: #18
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
رشته پلو کرمونشاهی
(یک غذای نوروزی)
: http://someimage.com/fQ7YxCC
مواد لازم
برنج 1 کیلوگرم
کره یا روغن کرمانشاهی 3 تا 4 ق.س
زعفران دم کرده 1 ق.س
پیاز داغ 1 ق.س
رشته پلویی نیم کیلو
دارچین 2 ق.چ
کشمش پلویی 250 گرم
نمک به میزان لازم
روغن مایع 150 گرم
آب یک سوم پیمانه خرما 10 تا 15 عدد
چگونگی تهیه
برنج را از شب قبل با آب ولرم و نمک خیس کنید. در قابلمه ی مناسبی آب بریزید تا جوش بیاید.نزدیک آب کش کردن برنج یعنی وقتی که برنج نیم پز شد رشته پلویی را به آن اضافه کنید. زمانی که رشته نرم شد آب برنج را خالی کرده و برنج را درون قابلمه بریزید.ته قابلمه 100 گرم روغن مایه و یک سوم پیمانه آب بریزید. رشته پلو را به همراه دارچین در قابلمه ریخته و آن را دم کنید. کشمش را شسته و خشک کنید. هسته خرما را در آورید و هر یک را جداگانه با 25 گرم از روغن مایع با حرارت ملایم یک تا دو دقیقه تفت دهید. مراقب باشید که کشمش و خرما زیاد سرخ نشوند. در انتها یک قاشق سوپخوری پیاز داغ به کشمش اضافه کنید.
وقتی پلو دم کشید کره یا روغن کرمانشاهی را داغ کنید و روی پلو بدهید. مقداری از پلو را با یک قاشق سوپخوری زعفران دم کرده مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برنج را در ظرف مناسب بکشید و با پلو زعفرانی و کشمش و خرما تزئین کنید. این پلو با ماهیچه و مرغ قابل سرو است.
نوش جونتون 41414141

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط *mana* ، نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۳/۱/۱۸, ساعت ۱۲:۴۱
ارسال: #19
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
خورشت کنگر کرمانشاهی
: http://someimage.com/91yMY5s
خورشت کنگر را در کرمانشاه به دو روش ساده و اضافه کردن نعناع و جعفری تهیه می کنند ولی

عموما مردم کرمانشاه به روش ساده بدون افزودن نعناع و جعفری و به خاطر دارا بودن عطر و طعم

خاص کنگر آن را تهیه می کنند.این خورشت را هم با مرغ و هم با گوشت مصرف می کنند.

مواد لازم.

کنگر ۲ کیلو
گوشت ماهیچه گوسفندی نیم کیلو یا مرغ به مقدار لازم
پیاز یک عدد بزرگ
غوره غوره ۲ قاشق سوپخوری
رب گوجه ۱ قاشق سوپخوری
نمک . زردچوبه به مقدار لازم
زعفران آبگرفته غلیظ ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه.

ابتدا کنگر را کاملا پاک کرده و قسمتهای تیغ دار آن را کاملا جدا کرده و پوستهای پلاسیده آن را دور

بریزید و درون ظرف آبی برای مدتی بگذارید تا کاملا گل و سنگهای لابه لای کنگر در آب باقی بماند

سپس چند آب کاملا شستشو داده و درون سبد بگذارید تا آب آن خارج گردد.

در این فاصله گوشت ماهیچه را به تیکه های خورشتی تقسیم کرده شستشو دهید درون قابلمه ای

یک پیاز را نگینی خرد کرده پس از اینکه طلایی شد زردچوبه را بدان بیفزایید و گوشت را افزوده

کاملا با پیاز تفت دهید و به مقدار آب روی گوشت بریزید تا پخته شود . سی فاصله پخت گوشت

در یک تابه با مقدار کمی روغن کنگرها را سرخ کنید میتوانید با یک لیوان آب کنگرها را آب پز هم

نمایید پس از اینکه مقداری نرم شدند زیر شعله را خاموش کنید ۲۰ دقیقه مانده که گوشت کاملا

پخته شود کنگرها را بدان افزوده و نمک و رب گوجه و زعفران را نیز اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم

خورشت کاملا جا افتاده و به روغن بیفتد نزدیک به سرو خورشت غوره را در مقدار کمی روغن تفت

دهید و به خورشت در حال کشیدن اضافه کنید. طعم این خورشت کرمانشاهی بسیار بسیار بامزه

بوده و اکثر مردم خوب کرمانشاه در اول بهار از این محصول خدادادی به صورت خورشت یا بورانی

استفاده می کنند.اگر هم با مرغ استفاده می کنید می توانید مرغ را جداگانه پخته و سپس اضافه کنید.



نوش جان

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط دریاآرام ، نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid
۱۳۹۳/۱/۱۸, ساعت ۱۲:۴۴
ارسال: #20
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
شامی معطر (ازبوه)شامی محلی کرمانشاهی و دامنه های زاگرس
از شامی های بسیار خوشمزه.معطر و خوش عطر و بوی کرمانشاهی که موقع تهیه در

هر خانه ای بوی خوشایند و مطبوع آن تا چندین خانه آنطرفتر کشیده شده و همه را

جذب آن میکند.این گیاه از لحاظ طعم بسیار شبیه آویشن و رزماری است و از لحاظ

طبیعت بسیار گرم است و برای درمان انواع بیماری مصرف می شود.
: http://someimage.com/TZFHpJT
مواد لازم.

سیب زمینی 3 تا 4 عدد متوسط

گوشت چرخکرده 300 گرم

تخم مرغ 2 عدد

پیاز 1 عدد متوسط

ازبوه 2 قاشق غذاخوری

نمک.فلفل سیاه.زردچوبه و کمی پودر کاری به مقدار لازم

طرز تهیه.

سیب زمینی ها و پیاز را پوست کنده با رنده ریز رنده کنید و در ظرفی ریخته گوشت

چرخکرده.نمک.فلفل سیاه.پودر کاری.زردچوبه.تخم مرغ ها را با سبزی ازبوه اضافه

سپس خوب مخلوط کنید.کمی روغن درون تابه بریزید تا داغ شود سپس از مواد

درون دست فرم بدهید و در روغن با حرارت کم دو طرف آن را سرخ کنید. امیدوارم از

مزه بی نظیر این شامی لذت ببرید.
41414141

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط دریاآرام ، Sepid ، نثار ، مامان کتی ، پری349
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه و مجلسی farzane069 0 89 ۱۳۹۸/۵/۱۸ ساعت ۱۵:۵۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه آبگوشت farzane069 0 97 ۱۳۹۸/۴/۲۳ ساعت ۱۳:۴۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه و مجلسی farzane069 0 81 ۱۳۹۸/۴/۱۴ ساعت ۱۹:۵۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه رولت مرغ farzane069 0 130 ۱۳۹۸/۳/۲۵ ساعت ۲۰:۵۶
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کیک رژیمی farzane069 0 120 ۱۳۹۸/۲/۱۹ ساعت ۱۰:۴۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه ماکارونی farzane069 0 98 ۱۳۹۸/۲/۱۵ ساعت ۱۷:۳۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه املت گوجه فرنگی farzane069 0 110 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۴:۰۵
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی farzane069 0 120 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۳:۵۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورشت ماست farzane069 0 119 ۱۳۹۸/۱/۲۵ ساعت ۱۰:۴۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه نان رولی دارچینی farzane069 0 125 ۱۳۹۸/۱/۲۱ ساعت ۱۲:۰۱
آخرین ارسال: farzane069

پرش به انجمن: