سلام مهمان گرامی ، خوش آمدید. آیا این نخستین بازدید شماست ؟ وارد شده یا عضو شوید
با سلام مهمان گرامی ،
اطلاعات کاربری به ما نشان می دهد که شما در انجــمن های زیبـــایی و سلامت عضو نشده اید برای اینکه از امکانات این تالار گفتگو استفاده کنید ، باید عضو شوید.

پس هر چه زود تر اقدام به عضــویت نمائید و یا وارد شوید.

انجــمن های زیبـــایی و سلامت

انجمن های زیبایی سلامت زیباشو

توجه: دوره آموزش فرمولاسیون رنگهای زیبای مو انجمن زیباشو ๑۩۞۩.... لطفا پرسش های خود در زمینه رنگ مو را فقط اینجا مطرح کنید..... ۩۞۩๑ ๑❀95❀ مسـابـقــه : عکس از سفره هفــت سیـن ❀95❀
 
 
امتیاز موضوع:
  • 3 رأی - میانگین امتیازات: 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
۱۳۹۳/۱/۱۸, ساعت ۱۲:۵۵
ارسال: #21
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
من گاهی اوقات درست میکنم ولی بدون تخم مرغ Blushخیلی خوشمزس

: http://upload7.ir/
 سپاس شده توسط دریاآرام ، @Raha@ ، نثار ، پری349
۱۳۹۳/۱/۲۱, ساعت ۱۲:۴۲
ارسال: #22
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
نوش جونت عزیزم
تخم مرغ زیادیش بده چون خیلی چربهBlushBlushBlushBlush

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط نثار ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۳/۲/۲۲, ساعت ۰۹:۴۸
ارسال: #23
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
سپید خانم پس بجای تخم مرغ از چی استفاده میکنی؟
 سپاس شده توسط Sepid ، @Raha@ ، پری349 ، دریاآرام
۱۳۹۳/۲/۲۲, ساعت ۱۱:۱۸
ارسال: #24
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
نثار جان اگه منظورت کباب شامیه ...من همه موادرو میذارم جز تخم مرغ هیچ چیزی رو هم جایگزین نمیکنمBlush شما اگه دوس داری باتخم مرغ هم میشه

: http://upload7.ir/
 سپاس شده توسط @Raha@ ، *mana* ، نثار ، پری349 ، دریاآرام
۱۳۹۳/۲/۲۳, ساعت ۱۴:۲۷
ارسال: #25
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
رها جان چه کردی؟؟ واقعا صد آفرین هزار و سیصد آفرین فرشته روی زمینYahoos (38)Yahoos (38)
وای خیلی دلم خواااااستNew-smiles (2)New-smiles (2)New-smiles (2)

بزرگترین شادی ام در زندگی اینست که,هیچ کس نمیداند تا چه اندازه غمگینم
 سپاس شده توسط @Raha@ ، *mana* ، نثار ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۳/۲/۲۳, ساعت ۱۴:۳۲
ارسال: #26
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
نوش جونت عزیز دلمChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmileyChoclboxsmiley

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط *mana* ، نثار ، مامان کتی ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۳/۲/۲۹, ساعت ۱۶:۴۹
ارسال: #27
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
كوفته شامي

کوفته کرمانشاهی

: http://someimage.com/C9Hjn0U

مواد لازم براي كوفته :



ـ گوشت چرخ کرده بدون چربی 400 گرم

ـ لپه 3 پيمانه

ـ تخم مرغ 1 عدد

ـ آويشن خشك شده 2 الي 3 قاشق غذا خوري

ـ گردوی خرد شده و كشمش به قدر كافي

ـ نمك و زرد چوبه و فلفل و روغن ( برای سرخ کردن ) به میزان لازم

ـ آرد نخودچي به ميزان لازم



مواد لازم برای سس ( آب کوفته ) :



ـ سبزی های معطر ( گشنیز - جعفری -ترخون ) ۳ قاشق غذا خوری

ـ برگه زردالو یک پیمانه کوچک

ـ آرد ۲ قاشق غذا خوری

ـ زعفران قدری

ـ آب ۳ لیوان

ـ آبلیمو نصف استکان

ـ شکر ۴ قاشق غذا خوري

طرز تهیه :

لپه را با کمی نمک پخته و سپس با گوشت و آویشن دو بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود سپس به آن تخم مرغ ،نمک ، زرد چوبه و آرد نخود چی ( به اندازه ای که چسبندگی لازم را پیدا کند ) اضافه کنید سپس از مایه گلوله هایی برداشته و با گردو و کشمش مغز گذاری کرده و در تخم مرغ یا آرد نخود چی بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

آرد را با کمی روغن سرخ کرده و به آن آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم گذاشته تا آب کوفته نرم و لطیف شود بعد به آن سبزی خرد شده و برگه زردالو ، آبلیمو ، زعفران ، پیاز داغ و كوفته هاي سرخ شده را اضافه كنيد . به مدت نيم ساعت با حرارت ملايم پخته تا سس آن قوام لازم را به دست آورد و کوفته دم بیفتد سپس در ديس كشيده وتزيين نماييد.

البته فکر میکنم بیشتر کرمانشاهی ها برای آب کوفته (سس) از رب انار و برنج و شکر و پیاز داغ استفاده میکنند. روشهای مختلفی برای تهیه سس کوفته شامی هست و با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان یکی از این روشها را انتخاب کنیدSmile

: http://upload7.ir/
 سپاس شده توسط *mana* ، دریاآرام ، @Raha@ ، نثار ، مامان کتی ، پری349
۱۳۹۳/۳/۶, ساعت ۱۳:۴۷
ارسال: #28
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
ClapClapClapClap
 سپاس شده توسط @Raha@ ، پری349 ، Sepid ، دریاآرام
۱۳۹۳/۶/۳۱, ساعت ۰۹:۰۹
ارسال: #29
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
طرز تهیه دستپیچ کرمانشاهی


مواد لازم برای ۶ نفر :
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲۵۰ گرم لپهٔ پخته
۱۰۰ گرم آرد نخودچی
۲ عدد تخم مرغ
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.

مواد لازم برای داخل دستپیچ :
۲۰۰ گرم برگهٔ قیسی
۱۵۰ گرم گردوی خرد شده
۱۵۰ گرم کشمش
۲ قاشق سوپخوری پیازداغ
مواد لازم برای تهیهٔ سس دستپیچ:
۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپخوری آبلیمو
۱ لیوان آب
۱ قاشق سوپخوری شکر

طرز تهیه :
گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می‌کنیم.
لپه را پس از پختن چرخ کرده و به همراه آرد نخودچی به گوشت می‌افزاییم.
تخم مرغ‌ها را به مخلوط گوشت و لپه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبندگی پیدا کند. (مواد را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.)
برگه‌های قیسی را خوب می‌شوییم، آبکش کرده و در ظرفی با گردو، کشمش و پیازداغ مخلوط می‌کنیم.
از مواد گوشتی به اندازهٔ یک پرتقال برداشته، درون آن را با مخلوط برگه‌های قیسی پر می‌کنیم و به صورت بیضی شکل می‌دهیم، به طوری که جای انگشتان روی آن بماند.
تابه‌ای را روی حرارت گذاشته، روغن را در آن داغ کرده و دست پیچ‌ها را سرخ می‌کنیم.
در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، آب و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت سس درآید (اگر از موادی که برای داخل دست پیچ تهیه کرده‌ایم، باقی ماند، می‌توان در تهیهٔ سس استفاده کرد).
دستپیچ‌ها را در قابلمهٔ بزرگی چیده (دستپیچ‌ها نباید روی هم قرار بگیرند؛ زیرا ممکن است کاملاً مغزپخت نشوند) و سس را روی آن می‌ریزیم.
قابلمهٔ محتوی دستپیچ‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود؛ پس از آن می‌توانید دستپیچ‌ها را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

: http://someimage.com/lukbcvp
: http://someimage.com/lz3RM2J

جام جم سرا

آدم ها فقط آدم هستند نه بیشتر و نه کمتر
کمتر از چیزی که هستند نگاهشان کنی:آنها راشکسته ای
و بیش تر از آن حسابشان کنی آنها تورا میشکنند


: http://8pic.ir/
 سپاس شده توسط دریاآرام ، مامان کتی ، پری349 ، Sepid
۱۳۹۳/۸/۱۶, ساعت ۰۹:۵۵
ارسال: #30
RE: طرز تهیه غذاهای محلی کرمانشاهی
(۱۳۹۳/۶/۳۱ ساعت ۰۹:۰۹ )@Raha@ نوشته شده توسط:  : http://www.zibasho.com/forum/showthread.php?pid=76766#pid76766طرز تهیه دستپیچ کرمانشاهی


مواد لازم برای ۶ نفر :
۵۰۰ گرم گوشت چرخ کردهٔ بدون چربی
۱ عدد پیاز متوسط رنده شده
۲۵۰ گرم لپهٔ پخته
۱۰۰ گرم آرد نخودچی
۲ عدد تخم مرغ
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن به مقدار لازم.

مواد لازم برای داخل دستپیچ :
۲۰۰ گرم برگهٔ قیسی
۱۵۰ گرم گردوی خرد شده
۱۵۰ گرم کشمش
۲ قاشق سوپخوری پیازداغ
مواد لازم برای تهیهٔ سس دستپیچ:
۲ قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق سوپخوری آبلیمو
۱ لیوان آب
۱ قاشق سوپخوری شکر

طرز تهیه :
گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار می‌کنیم.
لپه را پس از پختن چرخ کرده و به همراه آرد نخودچی به گوشت می‌افزاییم.
تخم مرغ‌ها را به مخلوط گوشت و لپه اضافه می‌کنیم و مواد را خوب ورز می‌دهیم تا کاملاً چسبندگی پیدا کند. (مواد را داخل پلاستیک گذاشته و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.)
برگه‌های قیسی را خوب می‌شوییم، آبکش کرده و در ظرفی با گردو، کشمش و پیازداغ مخلوط می‌کنیم.
از مواد گوشتی به اندازهٔ یک پرتقال برداشته، درون آن را با مخلوط برگه‌های قیسی پر می‌کنیم و به صورت بیضی شکل می‌دهیم، به طوری که جای انگشتان روی آن بماند.
تابه‌ای را روی حرارت گذاشته، روغن را در آن داغ کرده و دست پیچ‌ها را سرخ می‌کنیم.
در ظرفی رب گوجه فرنگی، آبلیمو، آب و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا به صورت سس درآید (اگر از موادی که برای داخل دست پیچ تهیه کرده‌ایم، باقی ماند، می‌توان در تهیهٔ سس استفاده کرد).
دستپیچ‌ها را در قابلمهٔ بزرگی چیده (دستپیچ‌ها نباید روی هم قرار بگیرند؛ زیرا ممکن است کاملاً مغزپخت نشوند) و سس را روی آن می‌ریزیم.
قابلمهٔ محتوی دستپیچ‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس کاملاً به خورد آن برود؛ پس از آن می‌توانید دستپیچ‌ها را در ظرف مناسب بریزید و سرو کنید.

: http://someimage.com/lukbcvp
: http://someimage.com/lz3RM2J

جام جم سرا

خیلی فدات رها جون . من امروز میپزمش با کمی تغییر آخه همه موادشو ندارم

بسم الله الرحمن الرحیم. لا حول و لا قوه الا بالله العلی العظیم. توکلت علی الله.
 سپاس شده توسط Sepid ، @Raha@ ، دریاآرام
« قدیمی تر | تازه‌ تر »
کاربرانِ درحال بازدید از این موضوع: 1 مهمان
 


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  طرز تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه و مجلسی farzane069 0 89 ۱۳۹۸/۵/۱۸ ساعت ۱۵:۵۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه آبگوشت farzane069 0 97 ۱۳۹۸/۴/۲۳ ساعت ۱۳:۴۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه و مجلسی farzane069 0 81 ۱۳۹۸/۴/۱۴ ساعت ۱۹:۵۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه رولت مرغ farzane069 0 130 ۱۳۹۸/۳/۲۵ ساعت ۲۰:۵۶
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کیک رژیمی farzane069 0 120 ۱۳۹۸/۲/۱۹ ساعت ۱۰:۴۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه ماکارونی farzane069 0 98 ۱۳۹۸/۲/۱۵ ساعت ۱۷:۳۹
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه املت گوجه فرنگی farzane069 0 110 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۴:۰۵
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه و مجلسی farzane069 0 120 ۱۳۹۸/۲/۷ ساعت ۱۳:۵۷
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه خورشت ماست farzane069 0 119 ۱۳۹۸/۱/۲۵ ساعت ۱۰:۴۰
آخرین ارسال: farzane069
  طرز تهیه نان رولی دارچینی farzane069 0 125 ۱۳۹۸/۱/۲۱ ساعت ۱۲:۰۱
آخرین ارسال: farzane069

پرش به انجمن: