یلدایی زیبــا داشته باشیم

در لغت نامۀ دهخدا ، یلدا به معنی زایش و تولد است، این شب بلندترین شب سال است که خانواده های ایرانی دور هم جمع میشوند و میوه و آجیل مخصوص این شب را میخورند. سنت شب یلدا البته فقط به خورد و خوراک ختم نمیشود، نشان به این نشان که فال حافظ، همیشه وسط مجلس است. به هرحال، چیزی که بیشتر از همه ما را یاد شب یلدا میاندازد، خوراکی هایش است. چیزی که نمیشود به راحتی از کنارش گذشت. میگویند این جشن به دوران پیش از زردشت برمیگردد و پس از یک شب دراز، که خورشید بالا می آمد تولد دوباره اش را جشن میگرفتند.

خوردنی های این شب چله ، هندوانه، انگور، پسته، انار، فندق، نخودچی و کشمش، توت و انجیر، ازگیل و … است.

خواص بعضی از خوردنی های شب یلدا

هندوانه : این که وسط آن همه میوه زمستانی هندوانه سر سفره شب یلدا چه کار میکند ؟ حکمتی دارد، قدیمی ها معتقدند که با خوردن این میوه آبکی و سرد، آن هم در آستانه سرما ، انگار که خودشان را واکسینه کرده باشند، دیگر سوز سرما به تنآنها نخواهد نشست. هندوانه از تنگ شدن دیواره عروق جلوگیری میکند تا شخص به بیماری های قلبی و سکته مبتلا نشود

بادام زمینی : این ماده غنی از ویتامین ب و ای است. از گرفتگی عضلات حین انجام ورزشهای سنگین جلوگیری میکند. پتاسیم موجود در آن آب بدن را تنظیم میکند.

پسته : چربی پسته از نوع غیراشباع است که برای قلب و عروق مفید است. به علت وجود آهن زیاد در پسته آن را به افراد مبتلا به کم خونی، و خانمهای باردار توصیه میکنند.

گردو : سردرد را معالجه میکند. منبع خوبی از کلسیم، فسفر و پتاسیم و ویتامین ای است.

تخمه آفتاب گردان : خاصیت ضدسرطانی دارد، غنی از پتاسیم، فسفر، آهن و کلسیم است. پر از ویتامین ای است که از بروز سکته های قلبی جلوگیری میکند.

ازگیل : ازگیل میوۀ درختی است که سرشار از ویتامینهای ب و ث ، قند میباشد. ازگیل وقتی باید خورده شود که کاملا روی درخت رسیده باشد و در این وقت است که این میوه در زمستان میوه لذیذ و خوشمزه ای میشود.

و اما چند نکته و پیشنهاد برای شب یلدایی زیباتر

سبد میوه با هندونه

ابزار مورد نیاز

/>

میوه هایی که میتونین سبدتون رو پر کنین

هندونه – طالبی -خربزه – آناناس -انگور بی دانه-گیلاس همراه با سس مخصوص شامل ( یک ایوان آب پرتقال + مقداری آب لیمو تازه + شکر + مقداری خامه)

و اما یک پیشنهاد دیگر

لبو و تزئينات آن براي شب يلدا! – چغندر ها را پخته و حلقه حلقه كنيد و از قالبهاي گل يا قلبي شكل يا ترمه اي شكل شيريني استفاده كرده و ازحلقه هاي لبو اين شكلها را در آوريد .براي درست كردن شلغم ها آنها را قبل از پختن كه البته حلقه هاي ابتدايي آنها نيز پهن و كلفت باشد به اين صورت در آوريد و هنگام پختن نيز حتما به آنها نمك زده تا له نشوند سپس لبوها و شلغم هايي را كه به شكل دلخواه در آورده ايد، در ظرفي تخت و صاف و به دليل رنگ پذيري شلغم ها جدا گانه بچينيد و برروي آنها چند عدد چنگال كوچك سفيد پلاستيكي قرار دهيد،سپس خورده ها و اطراف اين قالبها را ريز كرده و در ظرفي ديگر كه آن هم بهتر است تخت وصاف باشد تنها دورتا دور ظرف بريزيد و باقلا ها ي پخته شده را دروسط ظرف ريخته ،بر روي باقلاها كمي گل پر بريزيد وهر دو را در سفره ي يلدايي خود قرار دهيد.

با آرزوی سلامتی و شب یلدایی هر چه زیـبـــاتر و گــرم تر …

زیبـــــــــا شـــــو دات کام