دسرهای رمضانی

در این مطلب با طرز تهیه ی سه دسر رنگینک و شیرینی عسلی و تانتن که دسرهایی خوشمزه و پر انرژی ، همینطور ساده که مخصوص ماه مبارک رمضان است آشنا میشویم

دستور پخت شیرینی عسلی

شیرینی عسلی دستور تهیه آسانی دارد که در زیر می خوانید.

مواد لازم:

آرد برنج: 1پیمانه
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
پودر قند: 3 قاشق سوپ خوری
کره ذوب شده: 50گرم
پودر گردو: یک دوم پیمانه
زعفران حل شده: 1 قاشق سوپ خوری
عسل: به میزان لازم

روش تهیه:

ابتدا پودر قند و آرد برنج و پودر هل را با هم مخلوط کرده حال زعفران حل شده و کره ذوب شده را ریخته و کمی هم عسل. حال مواد را مخلوط کرده و کم‌کم عسل را اضافه نمایید تا به صورت خمیر لطیفی در آید.
حال خمیر را در کیسه نایلون برای 30 دقیقه استراحت داده حال خمیر را بین دو لایه نایلون خمیر را باز کرده، با قطر 1 سانت. حال خمیر را قالب زده و روی آن را با پودر پسته تزیین کرده و در ظرف چیده و سرو نمایید.
این شیرینی احتیاجی به هیچ گونه فر و یا حرارت دادن ندارد.
رنگينـك

مواد لازم براي 38 برش

آرد 500 گرم
فندق آسياب كرده 100 گرم
هل آسياب كرده 1 قاشق سوپخوري
پودر شكر 200 گرم
كره‌ي آبكرده 300 گرم
خرماي پوره كرده 380 گرم
گردوي آسياب كرده 100 گرم
كنجد 50 گرم
دارچين 1 قاشق سوپخوري
روغن مايع 1 قاشق چايخوري
پودر پسته براي تزئين به ميزان لازم

روش تهيه
اول هسته رطب یا خرمای تازه را در می آوریم و به جای آن گردو می گذاریم.رنگینک اگر با رطب تهیه شود بهتر است اگر از خرما استفاده می کنید دقت کنید که تازه و نرم باشند چون با خرمای سفت اصلاً خوشمزه نمی شه. یادتان نرود که داخل هر یک از خرماها، یک تکه مغز گردو بگذارید.

آرد را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و 15 دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد تا رنگش طلایی شود . آن‌گاه تابه را از روي حرارت برداريد و فندق، هل، پودرشكر و كره را به آرد بيفزائيد و خوب مخلوط كنيد. حالا نيمي از رنگينك را بين دو نايلون قرار دهيد و با وردنه در اندازه‌ي 20×30 سانتيمتر و به ضخامت نيم سانتيمتر باز كنيد. سپس خرما، گردو، كنجد، دارچين و روغن مايع را با هم مخلوط كنيد و بين دو نايلون به ضخامت نيم سانتيمتر باز كنيد و به اندازه‌ي 20×30 سانتيمتر درآوريد. اكنون خمير خرمائي را روي رنگينك قرار دهيد و باقيمانده‌ي رنگينك را نيز به همين ترتيب باز كنيد و روي مخلوط خرما قرار دهيد. همينكه رنگينك خنك شد، آن را به شكل لوزي‌هاي كوچك ببريد و با پسته بيارائيد.

طرز تهیه شیرینی تانتن

بسکوئیت خورد شده : 5/2 فنجان
کره : 50 گرم
خرما : یک فنجان
شکر : یک فنجان
تخم مرغ : یک عدد خیلی کوچک
گردو خرد شده نصف فنجان
پودر نارگیل : مقداری
پودر پسته مقداری
کره، خرما، شکر و تخم مرغ را درون قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت خیلی خیلی کم قرار دهید تا کره باز شود و همه مواد را مخلوط کنید، سپس حرارت را قدری زیاد کرده تا مایع جوش آید. حدودا 10 قل که بزند برای پخت مایع کافی است. سپس از روی حرارت بردارید و بلافاصله بیسکویت و گردو را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط گردد. سپس بگذارید کاملا سرد شود. حال به صورت گلوله های کوچک در آورده و در پودر نارگیل یا پودر پسته بغلطانید و درون کاغذ شیرینی ( کپسول) قرار دهید و در دیس بچینید.

زیبــاشــو دات کام