رژیم غذایی مناسب برای کبد شما

1x1.trans رژیم غذایی مناسب برای کبد شماکبد (جگر) اندام مهمی در بدن است که بدون آن ادامه حیات غیرممکن است. پانکراس(لوزالمعده) و کبد، نقش مهمی در هضم و متابولیسم مواد غذایی به‌عهده دارند. کیسه‌ی صفرا نیز اگر چه اندامی مهم است، ولی بدن به‌خوبی خود را با فقدان آن، تطبیق می‌دهد. آگاهی از ساختمان و عملکرد این اندام‌ها بسیار مهم و با ارزش است.

فیزیولوژی و عملکرد کبد

کبد به وزن تقریبی ۱۵۰۰ گرم، بزرگترین غده‌ی بدن است و دو لوب اصلی، راست و چپ دارد. کبد از دو منبع خونی تغذیه می شود: شریان کبدی، که یک سوم خون کبد را تامین می‌کند و از آئورت منشا می‌گیرد، و ورید باب که دو سوم خون کبد را تامین می‌کند و خون گرفته شده از لوله ی گوارش را به آن می‌رساند. مجموعه‌ای از مجاری صفراوی نیز در کبد وجود دارند که صفرا (که منشأ آن سلول های کبدی است) از طریق این مجاری خارج می‌شود.

کبد قادر به تولید مجدد خود می‌باشد. وجود ۲۰- ۱۰ درصد از کل کبد برای ادامه‌ ی حیات کافی است؛ ولی با خارج کردن آن از بدن، مرگ در عرض۲۴ ساعت اتفاق می‌افتد. کبد برای انجام بیشتر اعمال متابولیک بدن ضروری بوده و بیش از ۵۰۰ عمل مختلف را انجام می‌دهد.

کارهای اصلی کبد عبارت‌اند از:

- متابولیسم کربوهیدرات، پروتئین و چربی؛
- ذخیره و فعال کردن ویتامین‌ها و مواد معدنی؛
- تبدیل آمونیاک به اوره؛ – متابولیسم استروئیدها؛
- عمل کردن به‌عنوان یک صافی؛برای محافظت در برابر سیل مواد مضری که به‌ خون سرازیر می‌شوند.

کبد صفرا تولید می‌کند، نمک‌های صفراوی برای هضم و جذب چربی و ویتامین‌های محلول در چربی استفاده می‌شوند و بیلی روبین محصول نهایی انهدام گلبول‌های قرمز، در کبد ترکیب شده و از طریق صفرا دفع می‌شود.

بیماری کبد چرب و علائم آن

افزایش مصرف غذاهای چرب و آماده، و عدم فعالیت مناسب یا گسترش زندگی ماشینی، بیماری‌های مختلفی به همراه آورده است. درگیری کبدی، از جمله مضرات مصرف مواد غذایی نامناسب می ‌باشد. امروزه متاسفانه بیماری کبد چرب که نسبتاً شایع شده است، با وزن بیمار ارتباطی مستقیم دارد و با توجه به افزایش چاقی در جوامع مختلف (از جمله ایران) نیز رو به افزایش است.

کبد چرب چیست؟
منظور از کبد چرب، رسوب چربی (عمدتاً از چربی‌های خنثی مثل تری گلیسیرید) در کبد است که در رابطه با مصرف الکل می تواند باشد که به آن “Alcoholic Fatty Liver” می‌ گویند، یا بدون مصرف الکل و یا در حضور میزان بسیار جزیی از الکل ایجاد می ‌شود که تحت عنوان کلی “Non Alcoholic Fatty Liver Disease” (بیماری کبد چرب غیر الکلی) گفته می‌ شود.

مواد غذایی مفید برای کبد
مصرف بعضی از مواد غذایی طبیعی، فعالیت کبد را در حد مطلوب حفظ می کند. داشتن یک کبد سالم باعث می شود انرژی بیشتر و حال بهتری داشته باشیم. ولی کبدی که بیمار است و به درستی کار نمی کند، باعث احساس خستگی، سردرد، اشکال در تنفس، حساسیت و عدم تحمل بعضی مواد غذایی، مشکلات پوستی و افزایش وزن می شود.

غذاهای مفید برای کبد به دو گروه عمده تقسیم می شوند:

۱- مواد غذایی که فرآیند سم زدایی و تصفیه کبد را افزایش می دهند.

۲- مواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان که در طی فرآیند سم زدایی از کبد محافظت می کنند.

در قسمت زیر به ۸ ماده غذایی مهم که برای کبد مفید هستند، اشاره می شود:

۱- سیر و پیاز:
سیر حاوی آلیسین (یک نوع آنتی اکسیدان) است که یک ترکیب سولفوردار است و برای سم زدایی بهتر و موثرتر کبد لازم است. سیر به کبد کمک می کند تا بدن را از آلودگی جیوه، بعضی مواد افزودنی موجود در غذاها و هورمون استروژن پاک کند.

۲- انواع کلم (مثل بروکلی، گل کلم، کلم قمری، کلم پیچ و کلم بروکسل):
کلم ها دارای خاصیت سم زدایی قوی برای کبد هستند. این سبزیجات دارای موادی هستند که بعضی سموم را در بدن خنثی می کنند؛ مثل نیتروزامین های موجود در دود سیگار ، و افلاتوکسین موجود در بادام زمینی.

همچنین انواع کلم دارای موادی بنام «گلوکوزینولات» هستند که باعث می شوند کبد آنزیم هایی را تولید کند که برای انجام فرآیند سم زدایی لازم هستند.

۳- آب لیمو ترش تازه در آب داغ:
آب لیمو ترش تازه را در یک لیوان آب داغ بریزید و اول صبح بطور ناشتا بنوشید(البته اگر ناراحتی معده ندارید). این کار باعث می شود کبد پاک شود و عمل سم زدایی و تصفیه آن افزایش یابد.

همچنین تولید صفرا را تحریک می کند، معده و روده را پاک می کند و حرکات روده ای را افزایش می دهد.

۴- چغندر:
چغندر، تصفیه ی خون را تقویت می کند و فلزات سنگین را در بدن جذب می کند.

۵- میوه های غنی از آنتی اکسیدان:
بر اساس مطالعاتی مشخص شده که میوه های زیر بیشترین مقدار آنتی اکسیدان ها را دارند که به ترتیب غنای آنتی اکسیدانی عبارتند از:
آلو- کشمش- زغال اخته- شاتوت- توت فرنگی- تمشک- پرتقال- گریپ فورت سرخ- طالبی- سیب و گلابی.

در طی فرآیند سم زدایی یا تصفیه کبد، تعداد زیادی رادیکال آزاد تولید می شود که برای سلامت کبد مضر هستند. آنتی اکسیدان ها از کبد در برابر آسیب رادیکال های آزاد، محافظت می کنند.

۶- سیب:

سیب دارای پکتین است که می تواند به فلزات سنگین موجود در بدن متصل شود (به خصوص در روده بزرگ) و باعث دفع آنها از بدن شود. این کار بار کبدی را کاهش می دهد و ظرفیت سم زدایی آن.

۷- آرتیشو (کنگر فرنگی):

آرتیشو تولید صفرا را افزایش می دهد. یکی از کارهای صفرا این است که سموم بدن را از طریق روده پاک می کند.
۳۰ دقیقه بعد از خوردن یک گلوله آرتیشو ترشح صفرا تا صد درصد افزایش می یابد.

۸- سالاد سبزیجات برگی شکل تند:
این سالاد ترشح و جریان صفرا را در داخل کبد افزایش می دهد و تحریک می کند؛ مثل اندیو و کاسنی تلخ.

* نکته قابل توجه:
خوردن مواد غذایی که در بالا ذکر شده است، نمی تواند جایگزین داروی تجویز شده توسط پزشک شود و باید همراه با مصرف این مواد غذایی، به توصیه ی پزشک خود در این زمینه نیز عمل کنید.

دکتر حسین صفوی زاده

زیبــا شــو دات کام

موضوعات مرتبط

شما میتوانید دیدگاهتان را بنویسید
آخرین ارسال های انجمن 

۱۷ دیدگاه برای “رژیم غذایی مناسب برای کبد شما”

  1. اتنا می‌گه:

    با سلام همسر من ۴۰ سالشه وبه کبد چرب مبتاست لطفا رژیم مناسب برایش ارائه دهید ….ممنون از شما

    [پاسخ]

  2. یوسف صالحی می‌گه:

    باسلام وخسته نباشیدبنده یکی از جانبازان شیمیائی جنگ تحمیلی که از ریه هم بسیاردر عذاب ام ودر این حین نیز کبد ام طبق نظریه پزشک محترم چرب است وزن من ۹۵کیلوگرم وقدم ۱۷۳ است و سن من متولد۱۳۴۵ خواهشمنداست مرا راهنمائی بفرمائید

    [پاسخ]

  3. سغید می‌گه:

    من مادرم مبتلا ب سرظان کبد
    شده ومشکل صفرا شکم باد کرده
    ما دستنزدیم دکتورمان د ورست کار انجام نداد وما اجازه ندادیم اگر میشود یک حراه مغرفی کنید سغید

    [پاسخ]

  4. نسرین می‌گه:

    سلام مطالب خیلی مفیدبوددست شما دردنکنه فقط میخواستم بدونم تخم آفتابگردان برای کبدچرب ضرر داره؟ممنون میشم اگه جواب بدین.

    [پاسخ]

    k,dn پاسخ در تاريخ خرداد ۲۹م, ۱۳۹۳ ۱۳:۰۰:

    سلام …. کم چربی داره

    [پاسخ]

  5. مهناز می‌گه:

    سپاسگزارم از راهنمایی تون راستی نگفتین عسل در درمان کبد چرب مفید است یا نه

    [پاسخ]

  6. sepideh می‌گه:

    ممنون لطف کردید!

    [پاسخ]

  7. اعظم می‌گه:

    با سلام عالی بود.لطفا رابطه بیماریهای کبدی با بیماری های پوست صورت را هم توضیح فرمایید.با تشکر

    [پاسخ]

  8. فاطمه می‌گه:

    خوب بود ممنون

    [پاسخ]

    mahin پاسخ در تاريخ آذر ۱م, ۱۳۹۱ ۱۲:۴۶:

    مرسی‌ از اطلاع رسانی خوبه شما. همسرمن حدوداً سه ماهی‌ هست که کبدشو عمل کرده (۳۰% از کبدشو برداشتند) می‌خواستم بدونم آین رژیم غذا برای ایشان مناسب میباشد . موفق باشید

    [پاسخ]

  9. محمدرضا صابری می‌گه:

    با عرض سلام
    اطلاعات بسیار مفیدی ارائه گردیده بسیار متشکرم

    [پاسخ]

  10. مهین می‌گه:

    خیلی اموزنده و مفید بود ممنون و موفق باشید

    [پاسخ]

  11. زهره می‌گه:

    سایت شما بهترینه.ا

    [پاسخ]

  12. نگار می‌گه:

    دست گلتون درد نکنه واقعا وصمیمانه دوستون دارم تمام مباحث پزشکی مخصوصا”درباره کبد بسیاربسیار مفیدوسودمند بوده بازهم ممنون

    [پاسخ]

  13. SARA می‌گه:

    ابلیمو و عسل هم برای سم زدایی کبد مفیده

    [پاسخ]

  14. مهدی نقاش می‌گه:

    با سلام وآرزوی موفقیت برای شما عزیران .ازاینکه اینقدر دلسوزانه بفکر سلامتی هموطنان هستید وبصورت ساده وقابل فهم انرا عنوان می کنید صمیمانه سپاسگزارم

    [پاسخ]

  15. الهام می‌گه:

    جالب و مفید بود.
    شاد و تندرست باشید-))

    [پاسخ]

دیدگاهتان را بنویسید :

Current day month ye@r *

Host by Abtin Web | Designed by: Mohammad Bina | Thanks to Mehdi Bina | SiteMap in XML