ایده هایی برای حلوای نذری

حلوا یکی از شیرینی های ایرانی محسوب می شود که در مراسم ختم، ماه محرم و رمضان به عنوان نذری تهیه می شود در ادامه مطلب آموزش دو نوع حلوا و چند ایده برای تزئین آن برای شما قرار داده ایم.

حلوای شکلاتی

مواد لازم برای ۴۴ عدد

آرد گندم ۲۵۰ گرم
آرد برنج ۱۰۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
پودر شکر ۱۲۰ گرم
پودر هل ۱ قاشق سوپخوری
شکلات سفید آبکرده ۱۵۰ گرم
گردوی خرد کرده ۱۵۰ گرم
مواد لازم برای تزئین حلوا:
شکلات سفید ۸۰ گرم
خلال بادام و پسته به میزان لازم

روش تهیه

آرد گندم را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی رنگش تغییر نکند! آن‌گاه آردبرنج را در تابه‌ی دیگری بریزید و روی اجاق تفت دهید تا خامی آن نیز گرفته شود. سپس آن را با آرد گندم مخلوط کنید و دوباره تابه را روی حرارت بگذارید. حالا کره را بیفزائید و همینکه کره آب شد، تابه را از روی اجاق بردارید و بگذارید آرد اندکی خنک شود. اینک پودر شکر، هل و شکلات سفید را همراه با گردو به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. آن‌گاه حلوا را در سینی به اندازه‌ی ۱۵×۲۵ سانتیمتر بریزید و با برشگری به قطر ۵/۲ سانتیمتر قالب بزنید. سپس حلوا را به مدت ۴ ساعت در یخچال نگه دارید و برای پذیرائی، نیمی از آن را در شکلات سفید فرو برید و با خلال بادام و پسته بیارائید.
یاد‌آوری: می‌توانید مواد را نصف کنید و از دو رنگ شکلات بهره بگیرید.
—-

حلوای هویج

مواد لازم :

آرد ۱ پیمانه+۱ ق س
روغن مایع نصف پیمانه +۴ ق س
شکر ۲ پیمانه +۲ ق س
گلاب نصف پیمانه +۴ ق س
هویج : نیم کیلو
زعفران آب کرده : به مقدار لازم

نکته : منظور از پیمانه، پیمانه های استاندارد شیرینی پزی هست .

طرز تهیه :

ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.

نکته : برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن.

آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.الک چرخی به خوبی این کار رو انجام میده.

زیر ظرف شعله پخش کن بذارین تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شه و آرد رو با شعله کم تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه .

نکته : رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه.

بعد شعله پخش کن رو بردارید و روغن رو اضافه کنید.

هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه.

هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.

و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین.

سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد.
حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید…
وقتی به این مرحله رسید ,حلوا آماده ست..
نکته : حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست.
برای تزئین دستتون رو با روغن چرب کنید و یه تیکه از حلوا بردارین.
نکته : اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد

و اون رو شبیه هویج شکل بدین و با چاقوی چرب شده خطوطی رو روش ایجاد کنید. و دو یا سه تا خلال پسته رو سرش جا بدین. و داخل ظرف سرو بچینین.

زیبــاشــو دات کام